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イラン在住4年間の写真集とイランを舞台にした小説です。


by EldamaPersia
テヘランならペルシャ湾からのシーフードもあります。今回のものはマグロのステーキのような感じです。大きなサイズの魚はこのようにして輪切りにしてしまうのが普通です。味はというと、どうでしょうか、好き好きじゃないかなぁ。私は醤油をかけたくなりますけどね。
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# by EldamaPersia | 2007-02-19 13:54
エビの料理は他に、BBQスタイルのものもありますが、エビが硬くなるまで焼かれているのが普通でちょっと美味しいものとは言えません。シーフードに慣れていないイラン人だからなのかも知れません。

今回はシーフードと言っても海からのものではなくて、川魚の虹鱒のフライです。これはちょっと高級なレストランなら置いてあります。もちろん鮮度が大事なので、砂漠の町で注文するのはどうでしょうか。
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写真はアルボルズ山脈の中にあるレストランで撮影したものです。
# by EldamaPersia | 2007-02-18 20:09
あんまり文句ばかり言っていてもしょうがないので、少しマシな料理をアップしましょう。もちろん醤油・味噌文化で育った日本人としての味の評価なので、普遍的なものではないと思いますけどね。

エビとマッシュルームの炒め物、これは美味しいですけど、レストランのメニューにはまずないですね。これがどこのレストランだったかは忘れてしまいましたけど、このメニューは普通のレストランにはまず置いてありません。
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# by EldamaPersia | 2007-02-17 09:02
今回からイランのメニューについてご紹介して参りましょう。イランの料理はなんと言っても家庭料理が一番です。ですから、レストラン編ではあまり味の方は期待しないでくださいね。

第一回目は海老フライと参りましょう。すごいコロモです。中には小さなエビがあるだけ・・・ ちょっとこのスタイルは感心できません。(苦笑)
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# by EldamaPersia | 2007-02-16 09:27

イラン人の一般的な食事

イラン人の典型的な食事を紹介しましょう。

1.朝食
 7時頃、牛乳あるいは紅茶を飲んで、チーズ(牛乳からのものが一般的です)、ナン(いろいろな種類があります)、ジャム(苺、チェリー、人参、ブラックベリー、林檎、オレンジの花、バラの花など)、バター、卵料理(ゆで玉子、あるいはイラン風玉子焼き、オムレツ)

2.昼食
 1時あるいは2時頃、ラムあるいは鶏のケバブ(添え物として、焼きトマト、ピクルス、コリアンダー、レモン)、ふわふわライスにバター、ヨーグルト(飲むもの、食べるもの両方があります)、ドレッシングをたっぷりとかけたサラダが付くこともあります。レストランではスープがあり、大麦スープが一般的です)。食後に果物(バナナ、プラム、リンゴ、オレンジ、チェリー、きゅうり、スイカ、メロンなど)と紅茶。

3.夕食
 9時あるいは10時頃、メイン・ディッシュは変わりますが、シャーミー(ミニ・ハンバーグのようなもの)が普通で、夕食は比較的軽いものです。それにナン、サラダ、食後に果物と紅茶。

 休日でも昼食が一番重要で、夕食は比較的軽いものです。日本人が禁酒国で現地の食事に付き合うのはちょっと辛いものがあります。ケバブにビールなんていいコンビネーションなんですけどねぇ。

 写真はチェロ・ケバブ
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 写真はシャーミー
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# by EldamaPersia | 2007-02-15 03:54